Directo desde la huerta

Mucho se ha hablado de la injusticia de las grandes distribuidoras de alimentación, de la miseria de precios que se paga a los agricultores por su mercancía, y cómo esa mercancía se vende al consumidor final por un precio muchísimas veces superior.

Es una situación difícil: hablamos en la mayoría de casos de productos perecederos, y la capacidad de venta del agricultor (al consumidor) es limitada. Pero no dejo de pensar que tiene que haber una manera; aun perdiendo parte de la venta, con la diferencia de precio aún se podría ganar dinero.

Hay algunos experimentos en internet. Quizá los más famosos son las empresas que venden naranjas, como lamejornaranja.com o naranjaslola.com. Ambas ofrecen naranjas, limones, mandarinas y otros cítricos, cultivados de forma natural, sin conservantes ni colorantes, del árbol a la mesa en 24 horas. Tal vez la ventaja es que los frutos puedan aguantar tiempo en el árbol. Yo soy cliente de la primera desde hace algunos años, y estoy satisfecho. Puede que se puedan comprar naranjas más baratas, pero la calidad compensa.

En su momento me interesé por otros productos; encontré también alguna página donde adquirir verduras, pero sólo mediante una suscripción que obligaba a consumir un pedido semanal grande (en mi caso, al menos).

Por eso me ha llamado la atención la noticia que cuenta que "400 vascos ya reciben en casa productos de baserri comprados por Internet. Dice que los compradores se asocian con los productores a través de Internet y así, degustan huevos, leche, queso, pollo o tomates de caserío. Del artículo se deduce que, en efecto, se está recalculando el precio final teniendo en cuenta los costes de producción más un beneficio razonable.

Y lo más interesante es que, buscando enlaces, veo que la situación ha mejorado bastante. Este artículo de El Mundo hizo una recopilación de empresas que se dedican a esto. Tenemos a Todo patatas, que nos ponen en casa 10 kg de patatas por 18€ (en temporada, ahora mismo no), De la huerta a tu puerta, que cobra 7€ de gastos por enviar dentro de la Comunidad de Madrid lo que queramos (eso sí, el calabacín a casi 4€...), Terra Fresca, con cajas de unos 8 kg de fruta y verdura por unos 20€, o Cajanature, también con cajas de verduras, frutas o mixtas de 5 u 8 kg por 14 o 18€. Creo que esta última es la que vi en su momento; ahora ofrecen la posibilidad de suscripción pero decidiendo cuándo queremos recibir caja.

Hay un factor importante en la iniciativa vasca, especialmente, pero también en las otras. ¿Nunca os habéis planteado lo ridículo de comer espárragos chilenos, naranjas marroquíes o manzanas italianas? Consumir estos productos tiene un coste económico (que, suponemos, asumirá el productor) pero también ecológico. Cuanto más cerca tengamos al productor, más se reducirá esa carga.

Sigo sin ver la tremenda diferencia de precio entre productores y consumidores. O no es para tanto, o los agricultores también quieren sacar tajada. O hablamos de calidades distintas, y esto también tiene un precio. Creo que voy a volver a estudiarlo...